Voedselvervalsing is het belangrijkste probleem in India dat tegenwoordig gebeurt vanwege de toename van de bevolking. Weet u dat India 68 procent van de vervalste melk produceert? Om dit probleem op te lossen, heeft een team van IIT-H (Indian Institute of Technology - Hyderabad) een sensorsysteem ontwikkeld dat de kwaliteit van de melk detecteert via Smart-Phone. De sensorsysteem die is ontwikkeld door dit team detecteert de vervalsing van melk met een maximale nauwkeurigheid van 99,71 procent.
Bij de introductie van het team wordt dit team geleid door professor Shiv Govind Singh van de afdeling EE (Electrical Engineering), IIT-H. Dit team bestaat uit andere universitair docenten van de afdeling namelijk Siva Rama Krishna en Soumya Jana. Hieronder ziet u de foto van het team.
Een team onder leiding van Prof. Shiv Govind Singh
Er zijn veel technieken zoals spectroscopie en chromatografie die worden gebruikt om de vervalsing op te sporen. Deze technieken omvatten kostbare apparatuur en kunnen niet gemakkelijk van de ene plaats naar de andere worden vervoerd en deze kunnen niet met een beperkt budget worden gemaakt. Daarom heeft dit team een op smartphones gebaseerd sensorsysteem ontwikkeld om vervalsing van melk te detecteren, dat tegen zeer lage kosten wordt gemaakt en gemakkelijk door de consument kan worden gebruikt.
Verschil tussen pure melk en vervalste melk
In eerste instantie ontwikkelde dit team een sensorsysteem dat wordt gebruikt om de pH-waarde van de melk te detecteren of te meten (dat wil zeggen, wat de zure aard van de melk aangeeft). Om dit systeem te ontwikkelen, gebruikte het team een speciaal proces genaamd 'Electro Spinning' dat een materiaal produceert dat lijkt op het papier dat is gemaakt van nano-formaat nylonvezels. Dit materiaal bestaat uit een mengsel van drie verschillende kleurstoffen die van kleur veranderen op basis van de zuurgraad van de melk. Eenmaal na de eerste test van dit sensorsysteem was het nauwkeurigheidsniveau 99 procent.
Dit team heeft ook een algoritme voor smartphones ontwikkeld. Op basis van dit algoritme wordt, wanneer de sensor met stroken in de melk wordt gedompeld, de vervalsing van melk vastgelegd door de camera van de smartphone. Ten slotte worden de kleurveranderingen omgezet in pH-niveaugegevens en weergegeven op het scherm. Hierna hebben ze verschillende besmette melkniveaus getest en behaalden ze het nauwkeurigheidsniveau van 99,71 procent. Het team kijkt er naar uit om voor dit proces kleine apparaten te ontwikkelen die budgetvriendelijk zijn.
