In de vleesindustrie kan vlees worden verwerkt met behulp van verschillende methoden, zoals heet water en conventionele stoombehandelingen. Maar deze twee zijn geleidende verwarmingsbehandelingen, omdat ze afhankelijk zijn van de geleiding van warmte van zowel binnen als buiten het vlees. Dit vereist dus meer tijd voor behandeling, anders zullen er ongewenste omzettingen optreden binnen de kwaliteit van vlees. Om dit probleem op te lossen, is een methode als High-frequency verwarming wordt gebruikt voor het elimineren van micro-organismen. Dit artikel bespreekt een overzicht van hoogfrequente verwarming.
Wat is hoogfrequente verwarming?
Hoogfrequente verwarming wordt ook wel radiofrequentie / diëlektrische verwarming , magnetron en IR-verwarming. Dit is een thermische methode die wordt gebruikt om micro-organismen te elimineren. Deze verwarmingsmethode maakt gebruik van elektromagnetisch energie om de producten te verwarmen. Dit zorgt voor een extra snelle en consistente warmtetoevoer en vermindert ook het kwaliteitsverlies van de producten. Dit is een alternatieve methode voor heet water en conventionele stoombehandelingen bij vleesverwerking.
hoogfrequente verwarming
Werkend principe
Het materiaal dat we willen verwarmen, bevindt zich als een stuk tussen twee metalen elektroden waar hoogfrequente spanning wordt aangelegd, zodat er voldoende verwarming en voldoende verlies wordt geleverd. Het frequentiebereik dat bij deze verwarming wordt gebruikt, varieert van 10 MHz tot 20 MHz. Het spanningsbereik verandert van 10 - 20 kV. De benodigde hoogfrequente voedingsspanning kan worden verkregen met behulp van een kleposcillator.
capacitieve verwarming
Wanneer een wisselspanningsvoeding wordt gegeven over de twee platen, wordt de stroom door de condensator getrokken, die de voedingsspanning niet exact 90 ° richt. Het betekent dat er een bepaalde stroomcomponent is die in fase is door de spanning. Vanwege deze stroomcomponent kan warmte worden gegenereerd binnen het diëlektrische materiaal.
Hier kan het diëlektrische verlies worden gedefinieerd als de elektrische energie die wordt gedissipeerd in warmte-energie vanuit het diëlektrische materiaal. Dit verlies is recht evenredig met V2f, zodat hoogfrequente spanning kan worden gebruikt bij diëlektrische verwarming. Over het algemeen wordt 20 kV wisselspanning bij een frequentie van 10-30 MHz gebruikt. Diëlektrische verwarming wordt gebruikt voor het drogen van papier, textiel, de fabricage van multiplex, enz. In het geval van diëlektrische verwarming is het totale rendement ongeveer 50%.
Voordelen
De voordelen van hoogfrequente verwarming omvatten de volgende.
- Diëlektrische verwarming is geschikt voor niet-geleidende materialen zoals plastic, hout en synthetische verbindingen.
- Wanneer de warmte wordt gegenereerd tijdens de volledige materiaalmassa, krijgen we een consistente verwarming. Door een conventionele verwarmingsmethode te gebruiken, is dit niet haalbaar.
- Om dit proces te voltooien, is in tegenstelling tot een andere methode heel weinig tijd nodig.
Nadelen
De nadelen van hoogfrequente verwarming omvatten de volgende.
- Deze methode is geschikt voor materialen met de hoogste diëlektrische verliezen
- De algehele efficiëntie van de diëlektrische verwarming zal erg laag zijn
- De radio-interface kan worden veroorzaakt door hoge frequenties.
- De apparatuur die wordt gebruikt voor diëlektrische verwarming is zo duur dat deze alleen wordt gebruikt waar andere technieken niet haalbaar zijn.
Toepassingen voor hoogfrequente verwarming
De toepassingen van deze verwarming zijn onder meer de volgende.
- Er zijn veel industrieën die diëlektrische verwarmingstechnieken gebruiken, zoals papier, textiel, voedsel, chemicaliën en plastic.
- Er zijn veel toepassingen zoals bakken, drogen, lassen , polymerisatie en ontdooien.
- Deze vallen onder de technieken van diëlektrische verwarming of hoge frequentie.
- Deze twee zijn elektromagnetische golfenergievormen.
Dit gaat dus allemaal over hoogfrequente verwarming of diëlektrische verwarming die kunnen worden gebruikt voor het drogen van papier, tabak, hout, enz. Hier is een vraag voor u, wat zijn de alternatieve namen van hoogfrequente verwarming?
